L'architetto Simon Dance ha progettato un sistema modulare di tavoli e sedute in collaborazione con l'artista concettuale Mary Ellen Carroll. L'idea consisteva nel dare un pranzo per discutere di vari argomenti specifici, ultimo episodio di un progetto di largo respiro temporale in cui l'artista crea installazioni site-specific connesse con il pasto intorno al concetto di Gastronomia itinerante, sviluppato per la prima volta a New York. L'anno scorso l'opera Prototype 180 è stata presentata in un quartiere suburbano di Houston, con il sollevamento e la rotazione di 180 gradi di una residenza familiare in stile ranch degli anni Sessanta, mettendo in questione le normative in base alle quali viene costruita l'edilizia residenziale.
La geometria e la configurazione del tavolo e delle sedie in origine era ispirata in parte al teatro greco di Epidauro e a un tavolo usato per i negoziati diplomatici