Dana Douiev: Injera

Nel suo progetto di tesi all’Accademia delle Belle Arti di Gerusalemme Dana Douiev esplora la cultura africana ed etiope in relazione ad agricoltura e alimentazione.

Con Injera, un set di utensili pensato per una cerimonia contemporanea di preparazione dell’injera (un piatto nazionale etiope fatto di di farina di teff), Dana Douiev esplora la cultura africana ed etiope in relazione all’agricoltura e all’alimentazione.

Il progetto coniuga tradizione e innovazione, e rende il teff un cibo adatto alla cucina moderna.

Il teff è un alimento dai valori nutrizionali elevati ed è la base per la preparazione dell’injera, una sorta di pane fermentato spugnoso che occupa una posizione dominante nella cucina etiopica.
Attraverso questi utensili si crea una “nuova cerimonia”, in cui si rinnovano gli elementi culturali che sono stati persi durante la migrazione culturale dal villaggio alla città, dall’Etiopia a paesi stranieri. Tutto questo avviene tenendo in considerazione gli spazi della cucina moderna.

Dana Douiev, Injera
Dana Douiev, Injera
Dana Douiev, Injera
Dana Douiev, Injera
Dana Douiev, Injera
Dana Douiev, Injera
Dana Douiev, Injera
Dana Douiev, Injera
Dana Douiev, Injera
Dana Douiev, Injera


Injera
Design: Dana Douiev
Tutor: Ido Bruno
Video: Soda creative video