Il teff è un alimento dai valori nutrizionali elevati ed è la base per la preparazione dell’injera, una sorta di pane fermentato spugnoso che occupa una posizione dominante nella cucina etiopica.
Attraverso questi utensili si crea una “nuova cerimonia”, in cui si rinnovano gli elementi culturali che sono stati persi durante la migrazione culturale dal villaggio alla città, dall’Etiopia a paesi stranieri. Tutto questo avviene tenendo in considerazione gli spazi della cucina moderna.
Injera
Design: Dana Douiev
Tutor: Ido Bruno
Video: Soda creative video