Arclinea, nel corso degli ultimi decenni, ha contribuito a cambiare il comportamento e la ritualità in cucina. La ricerca continua e l'analisi dei comportamenti e più in generale dell'approccio al cibo, dalla sua preparazione al suo consumo, hanno permesso oggi ad Arclinea, di essere protagonista nel progetto di soluzioni professionali per scuole di cucina e ristoranti: proprio dove aveva indagato, oltre vent'anni fa, operando quella scelta progettuale che le consentì di portare con successo la cucina del ristorante, con le sue prestazioni, i suoi materiali, la sua razionalità operativa, nella casa delle persone. Dalla cucina del ristorante alla "cucina di casa": dalla cucina di casa alla "scuola di cucina".
