KLM ha chiesto a Marcel Wanders di prendere in considerazione i desideri dei propri clienti, le procedure di lavoro del personale di cabina, così come le considerazioni di tipo ambientale. L’azienda olandese ha voluto abbassare il proprio impatto ambientale, riducendo il peso dei servizi da tavola, riducendo così in parte le emissioni di CO2. “In qualità di frequent flyer con KLM, ho trovato abbastanza facile capire come realizzare la trasformazione del servizio da tavola esistente. In linea con i requisiti ergonomici, tecnici, economici e logistici per questo progetto, il nuovo servizio corrisponde agli standard di qualità dei migliori ristoranti”, spiega il designer.