Food design

Il livello di sofisticazione raggiunto da un qualsiasi prodotto destinato alle nostre tavole potrebbe far impallidire il più evoluto dei congegni tecnologici. Dalle modificazioni genetiche ai nuovi rituali di consumo il progetto del cibo tocca una complessa serie di decisioni che entrano nel vivo della questione del progetto. Domus 823/2000

Da: Mechanizatiion Takes Command, Sigfried Giedion, Oxford University Press, 1948

Produzione industriale di gallette in Germania negli anni ’30. Foto Grazia Neri

Budino Jell-O® “Cocktail di frutta d’estate”, da ‘Ladies’ Home Journal’, dicembre 1949

Linea di produzione industriale dei Noodle

Stampo per la produzione del biscotto Nutritivo all’Avena. Foto Massimiliano Conte/Studio Di Bello

Conserve secondo il metodo di Chevalier Appert, 1809

Diagramma per la rappresentazione delle caratteristiche sensoriali e del loro ordine di percezione

Immagine pubblicitaria di un pane in cassetta prodotto industrialmente, USA, 1948

Clarence Birdseye nel 1929 mette a punto una macchina per ottenere la surgelazione degli alimenti

Il processo di tempera della cioccolata. Foto Ramak Fazel

Food design

Ultimi articoli di Design

Altri articoli di Domus