Dal 23 al 26 ottobre è tornata a Bolzano la fiera internazionale dedicata all’hôtellerie e alla ristorazione. Alla sua 47. edizione, Hotel ha messo al centro, nei padiglioni di Fiera Bolzano, soluzioni e tecnologie per il settore esplorando diversi temi: dall’innovazione all’alimentazione, dall’architettura alle risorse umane. 

Fondamentale ovviamente anche la sostenbilità, tenendo presente che il turismo green è in continua espansione: da un’analisi condotta da EY Future Travel Behaviours emerge infatti che l’80% degli italiani è tornato a viaggiare per vacanza e il 74% lo fa attuando scelte sostenibili.

A questo proposito è tornato il Sustainability Award, premio per quelle strutture che si distinguono per il loro impegno ambientale.  Le categorie Sustainable Technology, Circular Product Design, Sustainable Food&Drinks, rivolte agli espositori di Hotel, sono dedicate a prodotti e servizi tecnologicamente innovativi, ideati seguendo criteri di sostenibilità lungo tutta la catena di produzione.

La categoria Sustainable Tourism Pioneers, powered by IDM, si è rivolta invece agli esercizi del settore turistico sul territorio nazionale dotati di un orientamento globale sostenibile.