Da lunedì 21 a giovedì 24 ottobre 2024, Fiera Bolzano sarà teatro della 48ª edizione di “Hotel”, una delle manifestazioni più attese e prestigiose del settore dell’hôtellerie e della ristorazione d’eccellenza. Un appuntamento imperdibile per tutti i professionisti e gli appassionati del mondo dell’ospitalità, che in questa occasione potranno confrontarsi con le ultime tendenze e innovazioni, esplorando i nuovi scenari di un settore in continua evoluzione. Quest’anno, il programma di “Hotel” è particolarmente ricco e si concentra su tre grandi tematiche, ognuna delle quali rappresenta un aspetto cruciale per il futuro dell’ospitalità: Architecture & Design, Food & Drink e Human Resources. Tre pilastri fondamentali per un settore che si sta sempre più orientando verso soluzioni sostenibili e all’avanguardia.
Hotel 2024: nuovi scenari per l’hôtellerie sostenibile
A ottobre torna presso Fiera Bolzano la 48ª edizione di Hotel, con tante novità legate alla sostenibilità e un focus particolare sull’Alto Adige e la ristorazione d’eccellenza.
Il filone Architecture & Design esplorerà le soluzioni più innovative per l’architettura e il design degli spazi dedicati all’ospitalità, con un occhio di riguardo alla sostenibilità. Gli operatori del settore potranno scoprire progetti che integrano materiali eco-friendly, tecniche di costruzione a basso impatto ambientale e strategie di riuso e restauro degli edifici. Martedì 22 e mercoledì 23 ottobre, sono in programma tour guidati presso alcune strutture virtuose dell’Alto Adige, situate tra le splendide valli della Val Gardena, Val Venosta e della Val Pusteria. Questi alberghi, ricchi di storia, sono il perfetto esempio di come la tradizione possa sposarsi con l’innovazione. In ogni visita, i partecipanti potranno vedere coi loro occhi come edifici storici siano stati sapientemente trasformati per accogliere gli ospiti in ambienti di lusso contemporaneo, senza mai perdere il proprio fascino originale. Dietro a questi progetti ci sono imprenditori lungimiranti che hanno saputo guardare al futuro, mantenendo vive le radici del passato affidandosi a progettisti di grande sensibilità. Ogni struttura racconta infatti una storia unica, con una grande attenzione al dettaglio e alla qualità, valorizzando il paesaggio circostante, anche scegliendo soluzioni che promuovono il verde, l’uso di materiali naturali e un’integrazione armoniosa con l’ambiente. Gli ospiti di questi tour potranno quindi scoprire non solo le bellezze architettoniche, ma anche le strategie innovative adottate per migliorare il comfort e l’esperienza dell’ospite.
Il tema Food & Drink metterà in luce le novità legate all’offerta gastronomica, anche in questo caso con un focus speciale su innovazione e sostenibilità. Oggi più che mai, la ristorazione di alta gamma si trova di fronte alla sfida di coniugare eccellenza culinaria e attenzione all’ambiente. Durante la manifestazione, i visitatori potranno scoprire come chef e ristoratori stiano sperimentando nuovi modi per ridurre l’impatto ecologico. Accanto al cibo, poi, l’ambiente in cui si accoglie l’ospite, così come i dettagli sulla tavola e le sedute, giocano com’è risaputo un ruolo fondamentale nell’esperienza complessiva dell’ospite, così gastronomia, design e architettura ancora una volta si intersecano, aprendo un importante dialogo.
Il terzo tema, Human Resources, si concentra infine su un aspetto altrettanto importante e spesso trascurato: la formazione del personale. Nessun albergo, per quanto sofisticato o all’avanguardia, può offrire un’esperienza davvero eccellente senza uno staff preparato, motivato e capace di trasmettere calore e professionalità. In un settore dove la tecnologia e l’automazione stanno diventando sempre più presenti, il valore del fattore umano rimane inestimabile. La formazione del personale non riguarda solo le competenze tecniche, ma anche quelle relazionali, emotive e culturali. L’obiettivo è creare team di lavoro capaci di anticipare le esigenze degli ospiti e di offrire un’accoglienza personalizzata e di qualità. Durante “Hotel”, i visitatori avranno l’opportunità di conoscere le ultime tendenze nel campo della gestione delle risorse umane, con particolare attenzione al benessere dei dipendenti e alla creazione di ambienti di lavoro inclusivi e stimolanti.
Uno dei momenti più attesi dell’evento è senza dubbio la consegna degli Hotel Sustainability Award, che tornano per la sesta edizione consecutiva. Questi premi celebrano le migliori realtà e soluzioni sostenibili nel settore dell’hospitality, mettendo in risalto l’importanza di un approccio green in ogni fase del processo di gestione alberghiera. Tra le categorie più rilevanti c’è il premio Sustainable Tourism Pioneers, suddiviso in due sottosezioni: 360° e Together. Il primo è destinato alle strutture già in possesso di certificazioni ambientali, che dimostrano un impegno costante verso la sostenibilità a tutto tondo. Il secondo, Together, è dedicato a quelle realtà più piccole che, pur non avendo ancora raggiunto grandi riconoscimenti, stanno compiendo passi significativi per uno sviluppo sostenibile. Questo premio rappresenta una grande opportunità per valorizzare anche le strutture emergenti, che con passione e determinazione stanno cercando di trasformare il proprio modo di fare ospitalità.
“Hotel” 2024 non è quindi solo un luogo dove scoprire le ultime novità del settore, in merito a progettazione, recupero e restauro, design di interni, arredi e accessori, così come food experience e gestione del personale, ma anche una piattaforma di networking per i professionisti di questo ambito. Qui, architetti, designer, imprenditori, chef e formatori possono confrontarsi, scambiare idee, dando vita a nuove collaborazioni. La fiera rappresenta un’occasione unica per tutti coloro che vogliono crescere e innovare nel mondo dell’hôtellerie e della ristorazione, con un occhio attento alla sostenibilità e alla qualità.