Il metodo di cottura sottovuoto è stato dimostrato dallo chef stellato Dieter Muller, testimonial Gaggenau. Con questo metodo il cibo viene cotto a bassa temperatura, controllata, in un contenitore sigillato e privo di aria, mantenendo l’aroma naturale, i principi nutrivi, le vitamine e la consistenza.
I nuovi forni Gaggenau Combi-steam della serie 400 sono dotati di impostazioni di temperatura precise dai 50 ai 100°C e di un display per il nuovo metodo di cottura sottovuoto. Inoltre, offrono anche un sistema di pulizia completamente automatico che pulisce l’interno del forno.