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Baobao

Nei ristoranti Baobao disegnati da Linehouse, si possono assaggiare baozi fatti in casa, osservando la serra in cui crescono i prodotti locali usati dagli chef per cucinare.

Lo studino Linehouse ha ricevuto l’incarico di creare l’immagine coordinata e un linguaggio architettonico unitario per 甘其食 Baobao, catena di street food con sedi in Cina e negli Stati Uniti, specializzata nella preparazione dei baozi tradizionali – panini cotti al vapore, ripieni di carne, verdure o creme dolci.

Linehouse ha creato una narrazione spaziale che si sposa con la filosofia del marchio “dal giardino alla piastra”, utilizzando verdure freschissima per creare baozi artigianali. Nella pratica, i progettisti hanno inserito delle serre all’interno dello spazio, in modo coltivare e mostrare al pubblico i prodotti utilizzati per i baozi. Il progetto prevede una serie di strutture in legno che definiscono gli spazi: il lavoro degli chef – in corrispondenza della serra – viene ‘scandito’ dal ritmo della griglia in legno. Più in alto la struttura ospita piante, mensole, e grafiche che fanno da sfondo, mentre a un livello più basso sostengono il sistema di illuminazione.

Linehouse, Baobao, Tongji University, Shanghai, 2015. Olivier Hero Dressen — Linehouse, Baobao, Tongji University, Shanghai, 2015. Foto Olivier Hero Dressen

La serra è caratterizzata da piastrelle smaltate a mano, e due tonalità di legno e vetro. Lo spazio si estende verso la strada, servendo da street-food e incorniciando le attività svolte all’interno. Le zone di servizio richiamano al mondo del giardinaggio, con menù sospesi per aria, e una pavimentazione che delimita l’area ristorante, creando un effetto ‘giardino’ molto suggestivo con lunghi tavoli. Le strutture metalliche bianche utilizzate per sostenere la griglia in legno si integrano, infine, col sistema di illuminazione.

Linehouse, Baobao, Tongji University, Shanghai, 2015. Foto Dirk Weiblen

Linehouse, Baobao, Yangpu, Shanghai, 2015. Foto Dirk Weiblen

Linehouse, Baobao, Yangpu, Shanghai, 2015. Foto Dirk Weiblen

Linehouse, Baobao, Yangpu, Shanghai, 2015. Foto Dirk Weiblen

Linehouse, Baobao, Tongji University, Shanghai, 2015. Foto Dirk Weiblen

Linehouse, Baobao, Tongji University, Shanghai, 2015. Foto Dirk Weiblen

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Linehouse, Baobao, Yangpu, pianta

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Linehouse, Baobao, Tongji University, pianta

Baobao, Yangpu e Tongji University, Shanghai
Tipologia: ristorante e street food
Architetti: Linehouse
Grafica: Evelyn Chiu
Area: 62 mq
Completamento: 2015

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Nei ristoranti Baobao disegnati da Linehouse, si possono assaggiare baozi fatti in casa, osservando la serra in cui crescono i prodotti locali usati dagli chef per cucinare.

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